Archives des Les protéines dans l'alimentation

Le danger des régimes trop riches en protéines animales

Deux études ternissent la bonne image dont bénéficient dans les pays occidentaux les viandes et les laitages. Meilleure disponibilité, diminution des coûts: viandes, poissons et laitages sont très présents dans les assiettes des...

Séchés, en poudre ou farine : l’insecte, une source de protéines

1. Comment expliquer la réticence des gens de nos pays à manger des insectes bio ? Il s'agit d'une réticence purement culturelle qui ne repose sur aucun fondement scientifique. Dès notre plus tendre enfance, on nous enseigne que les...

Protéine

Une protéine est une macromolécule biologique composée d’une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques (CHAÎNE polypeptidique). En général, on parle de protéine lorsque la chaîne contient au...

La protéine de soja bio

Qu'est-ce que la protéine de soja bio ? Le soja est une plante cultivée en grande partie en Asie mais également aux Etats Unis. Le soja bio est très riche en protéines mais aussi en lipides, vitamines et certains...

La protéine de soja en nutrition et musculation

Un nouveau sujet controversé, cette fois sur l’utilisation de la protéine de soja dans votre programme de musculation… sujet controversé d’une point de vue scientifique car les études dans ce domaine au cours des dix dernières années...

Blanc oeuf en poudre

Le blanc d’oeuf en poudre est un nouvel aliment que je viens de découvrir, il n’est pas présent dans la liste des aliments autorisés proprement parlant mais pas du tout chimique, puisqu’il s’agit de blanc d’œufs simplement...